Vegane High-Protein Cookie Dough Riegel

Wenn Du Lust auf etwas Süßes hast und gleichzeitig auf Deine Ernährung achten möchtest, sind diese veganen High-Protein Cookie Dough Bars genau das Richtige. Sie sind einfach gemacht, schön saftig und enthalten Zutaten wie Kichererbsen, Nussmus und pflanzliches Protein.

Perfekt als Snack nach dem Training, schnelles Frühstück für unterwegs oder einfach als süße Kleinigkeit zwischendurch.

Zutaten

• 400 g gekochte Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 40 g Protein+ in Vanille
• 100 g Erdnussmus oder Mandelmus
• 2 EL Süßungsmittel Deiner Wahl, zum Beispiel Erythrit
• 1 EL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 240 ml ungesüßter Mandeldrink
• Eine Handvoll dunkle Schokodrops als Topping

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
2. Gib alle Zutaten außer den Schokodrops in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer.
3. Mixe alles, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.
4. Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder leicht gefettete Backform.
5. Verteile die dunklen Schokodrops gleichmäßig auf der Oberfläche.
6. Backe die Bars etwa 30 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest ist.
7. Lass alles kurz abkühlen und schneide die Masse anschließend in Riegel.

Warum Du diese Cookie Dough Bars lieben wirst

• Viel pflanzliches Protein durch Kichererbsen und Proteinpulver
• Von Natur aus glutenfrei und milchfrei
• Ohne raffinierten Zucker, wenn Du ein entsprechendes Süßungsmittel verwendest
• Perfekt fürs Meal Prep: Einfach vorbereiten und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren
• Schmecken herrlich nach Cookie Dough, nur mit einer Extraportion Protein

Tipp:

Du möchtest sie noch schokoladiger? Dann misch einfach zusätzlich ein paar Schokodrops direkt unter den Teig. Mehr Schokolade schadet hier definitiv nicht.